キクイモが今年も順調に育っています。楽しみです。

川口の畑でキクイモがいい感じで順調に育っています。

まさに菊のような花が咲き、異様に背が高く育ち、根っこに小さなボコボコの芋ができ、12月から収穫します。

これが腸をすごくきれいにし、成分のイヌリンが糖尿病を改善する優れものです。
腸が良くなるということはその他もろもろの慢性病や治りにくい病気にも役立ちます。

キクイモと言うと味噌漬けのイメージが強く私も5年くらいそれしか知らなかったですが、炒め、蒸す、煮るなんでもOKで熱が入るとほんのりした甘みも出てたくさん食べれます。
私はこれのおかげであと30年は元気に生き、100歳でピンピンコロリができそうな予感が勝手に浮かんでいます。

今年はこれの乾燥粉末を作る予定です。
こちらもお楽しみにしてください。