今は惣菜、コンビニ食で「新型栄養失調」になり大変なことになっている。
「食品と暮らしの安全基金」「日本子孫基金」代表の小若さんと国光さんの共著の「食事でかかる新型栄養失調」を1月に読み始め、これからは本当に食のミネラル不足をテーマにしなければと思っていたが、積読になっていてどこにいってしまったか分からなくなっていた。それがここのところ整理を始めたら出てきたので読んだら、本当に今の食事が危機状態にあることを再認識した。そして関連の「食べなきゃ、危険！」も買って読んでいる。
なんと、今の惣菜、コンビニ弁当などは世界の食材を中国で水煮にしてからそれを洗ってから濁らないようにリン酸塩をいれパックづめにして殺菌し、それを日本で並べ替え添加物調味料で味付けをし、さらにまた添加物を入れて作っている。まず野菜肉魚などの原料を仕入れ加工している食品工場はない。確かに値段も安い。
そしてそれは野菜は昭和30年頃に比べて栄養価は1/2～1/5。ミネラルも少ないのに水煮でほとんど栄養、ミネラルが溶け出してしまっている。
そして日本の工場で添加物で味付けいつまでも見た目がきれいなようにリン酸塩などの添加物、白い粉をこてこてにふりかける。工場の従業員が自社の製品を買わないのは当然だと思う。
ところで問題はそういうものを食べ続けていると、うつ病、リウマチ、冷え性、糖尿病、アスペルガー症候群、肌荒れ、アトピー、化学物質過敏症、発達障害、高血圧、腰痛、ひざ痛、認知症などに当たり前になる。
でも奇跡の改善法があります。煮干し、アゴ、昆布を使った白だし醤油をそういうものにかけて食べるだけでもどんどん改善し、和食のご飯が欲しくなってきているようです。
これには感動し、早速白だし醤油と天然だし調味粉(いわし煮干し粉末、あご(飛魚)微粉末）、昆布微粉末の３つだしの粉末）を取り寄せて、夜ご飯に食べてみた。すごくいい感じ。これから食事がさらに楽しみになった。
考えてみると、私が子供の頃は煮干しがいつもみそ汁に入っていた。祖父はこれを食べていたが、私はいつも避けていた。そして菓子パンなどが好きな子だった。おまけに糠漬けも嫌いな今考えるとホントできの悪い子だった。だから4人兄弟で私だけ幼い時からシモヤケになり、小学校に入ると夏にいつもジンマシンができ、風邪もよく引き、虫歯もたくさんでき、どうしようもないガキだった。さらに頑固で親の言うことを聞かないと言う最悪だった。
中学校に入って運動クラブのバレーボールをやるようになって虫歯以外は無くなった。ただしニキビがボコボコできた。
身体の悪いものが出る症状が素直にいつも出ていた。今ならすぐ食事制限するがあの頃はまったく分からなかった。
今の世の中の食事事情を見るとホントに空恐ろしいものを感じる。
とにかくミネラルをちゃんと摂るように心がけてください。
このタイプの白だし醤油も仕入れれるように努力してみます。
「はなちゃんのみそ汁」を読んだ、5歳の子が朝のみそ汁つくる
高取保育園に通っていたはなちゃんは母親が乳がんで死ぬのを悟った時に、勉強よりも食べることができる子にということで、５歳の誕生日のときから朝のみそ汁つくりをはなちゃんにまかせて教育し、5か月後に亡くなった。
ご主人と奥さんとはなちゃんの暮らしについて書いてあります。
ついついご飯を食べながら、ちょっと合間に読んでしまいました。
すばらしい本です。家族愛、ガンという病気、それに対する医療、そして一番大切な食事について書かれています。ますますいい食を少しでも広めて今の世の中に蔓延している危険を減らしたいものです。
髪をバッサリ切って心機一転気分。
気持ちの整理と夏向きに髪をバッサリ切って心機一転気分。
いつもならもう少し伸びてから髪を切るが、いい機会だから切った。やはり気分が良い。もう年だから早めに切るのが良いようだ。
さあ、どんどん整理しておこう。あとは天に任せてやるのみ。
何があっても「この世に起きることはすべて必然必要ベスト！」
台風の恵みの雨が降っている。有難い。畑も喜んでいるが、水がめの地帯にどんどん降って欲しい。夏の断水は大変なことになる。
急展開、７月中に移転です。吉と出るか凶と出るか？
女性のやり手と言うのはなかなか厳しいものがあります。
ほんの一時安心したら、翌朝に急降下。今日言われましたが、７月中に移転しなくてはなりません。不動産屋さんが近くの古民家を交渉してくださっています。
入り口、店の部分は狭いですが、奥が広いのでやり方によっては私が夢に描いていたことがかなり実現するのではないかと勝手に想像しています。
継続がダメになった時に、３か月くらいの猶予で引っ越そうと勝手に思っていましたが、大家さんもやり手の女性、なんと１か月の猶予でした。厳しいものです。
もっとも私のように優柔不断の人間にはこういうことが大切で神の御手かもしれません。以前随分古民家を希望していたので、思いどおりなのかもしれません。土蔵もあるので、発酵食品を保存するのには最高です。まだ外からチラッと覗いただけですが、勝手に夢を膨らませています。
とにかく今のままでは正直大きな進歩、変化はなかなかできないので、かえっていいチャンスかもと思っています。家賃も随分安くなりそうですし、敷地面積もグッと大きくなります。自然と触れ合う、日本の伝統を復活させるいい機会かもと思っています。
そしてその他の事も勝手にどんどん浮かんできています。
神様の怠慢な私への罰でなく、神様の御手のお導きであることを祈っています。
なんであれ、これから大忙しです。だらだら生きている私にはいい機会です。
時間のある方、ボランティアで引っ越しのお手伝いお願いします。
「子どもが育つ玄米和食」（高取保育園のいのちの食育）の本はすばらしい！応用したい。
九州博多で玄米和食をメインにしている「子どもが育つ玄米和食」（高取保育園のいのちの食育）の本をむさぼるように読んでただただ感動した。
今の親、さらにその親の我々世代は子どもを躾、育てるよりも、ペットやぬいぐるみのように自分たちの都合いいように育てて来て、食べ物は西洋化、テイクアウト、買えば済む、オシャレなものを買うのがステータスと言う感じで、最悪の家庭を築いていた。
それを少しでも子どもの心、体に日本の伝統食である和食を与え、さらに与えるだけでなく調理にも参画させると言うすばらしい教育・食育を果敢に続けている。
この本は日本人の大人全員に読ませ、実践させたい内容だった。
私も少しはやってきたつもりだが、とてもとてもという感がした。
もっともっと実践楽しめる店にしていきます。楽しみにしてください。
正直若い方がコンビニで弁当、食料を買っている姿を見ると5年10年20年後の空恐ろしさを感じます。私はＥＭバナナを買うのがメインですが、朝も夜も結構流行っている光景はいつも怖いと感じています。
「医者が見放したがんと闘う47の法則」を読んで・・・。
「医者が見放したがんと闘う47の法則」星野仁彦医師著を読んだ。著者は精神科医師で42歳の時Ｓ字結腸がんになり、手術は成功したが、半年後に転移して５年生存率はゼロの状況になった。そこで現代医療を受けるのを止めて食事療法であるゲルソン療法を始めた。本人は自分で「野菜を中心にして肉や魚を摂らず、塩分を制限して大量のにんじんジュース摂るといった食事法を続けている。」
もちろん、農薬、添加物入りの物は厳禁。今も現役でご健在である。私より2歳上だから、70歳になる。
ふだんの食事で「５つ」の守るべきこと
①大量・多種類の野菜・果物のジュースや生の野菜・果物を摂取する。
②無塩食にする。（私には無理、いい塩を摂るべきと思っているので塩分過多かも…）
③油脂類と動物性たんぱく質の制限
摂取できる油は、生での使用は亜麻仁油、エゴマ油のみ。加熱する場合はオリーブ
油。肉や魚介類などの動物性たんぱく質は摂取しない。（これも私は無理）
④積極的に摂取するべき食品
いも類、未精白の穀類、豆類、新鮮な野菜と果物、堅果類（クルミ、栗など）、海藻
を積極的に摂る。
⑤絶対に禁止するもの
アルコール、タバコ、カフェイン、精白された米・小麦・砂糖、食品添加物は厳禁。
いかがですか？普段はこれらの逆をしっかりやっている方が多いと思います。
私も無理です。もっとも本当に余命がないとなれば、やるような気もしますが・・・。
この方は尿療法も並行してやっています。
