クロダイの刺身を楽しんだが、捌くのが大変だった。味はすごくいい。

昨日４９市でクロダイを買ってきて刺身にしようとしたら、鱗取りから結構大変だった。

親分のようなクロダイで単純にスーと3枚におろせなかった。
なんとかそぎ落として食べた感じ。

非常に美味かった。
あとは塩焼き。

いつも感心するが、鯛の内臓はすごくきれい。
これからは魚屋さんが捌く姿をちゃんと観察せねば・・・。