今年も漬けました。梅干し！やってますか？

今年も漬けました。梅干し！
みなさんやってますか？日本人の伝統、心を未来の子どもたちに伝えましょう。

古式の則って２０％の自然塩。

市販の減塩の添加物こってりの薬品漬けのコリコリ梅と大違い、本物のちゃんと薬になる発酵する梅干しです。

常連客のひろちゃんと光ちゃんと教室をしながら行いました。

月曜日に浸けた南高梅がいい感じで梅酢がでていました。

そして昨日赤紫蘇を入れました。

赤紫蘇は加藤さんの無農薬。おかげさまで指導方々手伝ってくださいました。

大いに助かりです。

これで土用の丑のあとのいい天気が続くときに3日3晩干します。

ちゃんと干すから梅干しになります。

最近は干さないのに梅干しだと冗談を言っている方が結構います？？？