台所を整理し始めたら、18年物、13年物の梅酒、14年物のビワの種酒などがでてきた

断捨離のエネルギーが湧いてきて、台所を整理し始めたら、18年物、13年物の梅酒、14年物のビワの種酒、10年物のキクイモの味噌漬がでてきた。以前なら「うわー、いかん」と持って破棄するところだろうが、今は発酵をかなりかじってきたので、「これはいい！」ということで、濃い色の梅酒を今チビチビやっている。実に美味い、コクがあるというのはこのことだと実感した。明日の朝が楽しみ。これから夏バテ防止、病気防止に毎日飲んでみよう。
試したい方、声を掛けてください。ただしアルコールが入っています。

ビワの種の酒は明日飲んでみる。そしてキクイモの味噌漬け10年物も明日の昼に試してみよう。昔は12年くらい前は知らずにキクイモの2年物を試すこともしないで捨てたことがある。知らないと言うことは確かに大きな罪だ。
発酵、日本の文化は素晴らしいものがる。これからもっともっと実践し極めていきたい。