ようやく夏らしい天気になったので、梅干しを干した。今年は通常の2倍赤紫蘇を入れたので、結構色がついた。今日から3日3晩干しておく。 塩分20%の正当な梅干し。 無農薬の新城の梅、自然塩のマザーソルト、梅を洗ってしばらく漬けておく水は回帰水。さ…
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