69歳56歳44歳の男3人で味噌づくり。順調に終わった。
今日の味噌づくりは過去と違って、なんと69歳56歳44歳の男3人で味噌づくりになった。ちょっと想定外だがお互いに3回目なので自然に役割分担ができて順調に終わった。
じっくりやわらかく煮込んだ大豆(今回は黒大豆2、大豆1)を餅つき器でつぶします。
米麹と塩を混ぜたものとつぶした大豆を混ぜます。
団子にして空気が入らないようにぶつけて入れていき、作ります。
今は便利なタッパー式の容器で作れば空気を遮断できて上手にできます。
1人12kgの味噌が秋にはできあがります。
楽しみができました。
まだ、無農薬大豆が少し残っているので味噌づくりできます。