人参の葉をちゃんと食べてますか？人参の葉のふりかけはgood！

「人参の葉をちゃんと食べてますか？」と言われても通常スーパーで売っている人参は葉が無い。しかしせっかく無農薬でEM栽培なら人参の葉は当然ついています。葉の天ぷらは良くやりますが、それだけではなかなか全部食べれない。おしたしのいいがやや癖がある。私のコリコリはふりかけ。これがgood！。

レシピは
①人参の葉を茹でる。
②それを刻んでから、フライパンで油なしで炒めて水気を取る。
③適当なところでシラスを入れ、さらにゴマ（白・黒どちらもｏｋ）を入れる。
④塩をふって火を止める。（塩はもちろん自然塩）

これがご飯にいいし、酒のつまみにもいい。
電子レンジを使う手もあるが、電子レンジはできるだけ避けましょう。
ぜひお試しください。栄養価は満点です。
ちなみにネットで調べると

◆たくさんのカロテンを含みます。
 β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

◆抗酸化ビタミンＥ
抗酸化力が強いことで知られるビタミンＥが沢山含まれています。これには活性酸素を抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立っていると考えられています。
ビタミンEはこのほかにも、血管を酸化から守り、血行を良くする働きもあると言われています。