昨年、大豆を作り、回帰水、マザーソルトを使って、関谷酒造の米麹で初めて自分で作った味噌を数日前から食べ始めた。 赤みそファンの私でも、これは美味い! 新城の方に作り方を教えていただき、シイタケ、鰹節の粉、昆布も入れてあるので、非常にまろやか…
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