昨日美女と抹茶会６・７

相変わらず美女と抹茶会ですが、昨日です。

常連さんの美樹さんと初来店の方です。
店のあり方をここのところずーと考えています。今ふっと思い出しましたが私の実家は半田で陶器の小売店をしていましたが、お袋がよくお客さんに抹茶を出したり、お茶を出したりしていました。
そして増田塾の宿題の課題である、今ホットなお客さんに「うちの価値は何ですか？」という質問をさせていただいています。すると「安心・安全」、「健康・環境」、「価値観の合う他のお客さんとの出会い」などの声を聞きます。
いい出会いの機会づくりのためにも、もっともっといろいろ工夫していきたいと思っています。

一店逸品研究会はフレーバーコーヒーさんで実践ライブ発信

今夜の一店逸品研究会はフレーバーコーヒーさんでライブ発信のことを学びながら、早速ライブ発信。facebookライブとかyoutubeライブとか新しいことも教えていただいた。ホント、いつもグーンと先を走っている。

左のワイシャツの方が全国的に有名なコーヒー焙煎名人のオーナー。何故か名前が思い出せない。いつもフレーバーさんと呼んでいるから…。

放送中。

ここがコーヒー焙煎場。まったくメカニックそのもの。大発明家でもある。

去年、みなさん一本動画を創ったけれど、今年度はもっと飛躍したいと思いフレーバーさんへ見学かたがた、放送に割り込ませていただいた。いろいろな情報、放送体験でさらに大きく飛躍できそうな感じになった。先駆者に学ぶことは本当に大切だ。フレーバーさんに感謝です。そして共に学ぶこの一店逸品研究会のメンバーに感謝です。

予期せぬ饅頭持参あり、美女と抹茶会３・４・５

午後、加藤さんが饅頭持参で来てくださったので、即、美女と抹茶会。

非常に有難かった。ヨモギ餅で季節感あり。感謝。
それからしばらくしてあい子先生がみえたので、さっそく美女と抹茶会。

そして飲み終わったところへ清美さんが遠赤ベットから出てきて、またまた美女と抹茶会。

まだまだ抹茶がたくさんあるので、当分美女と抹茶会はできます。

美女と抹茶会２、男性も交じって和やかに

今日の３時半から５人で抹茶会。今日は男性も混じり。男性にとって若い女性がいると盛り上がるように、女性にとって年下の男性がいると盛り上がることを最近実感しています。考えてみたら当たり前のことですね。

不思議と抹茶の場合みなさんこのポーズを自然にされる。みなさんいい笑顔ですね。

実はこの前にキムチづくりの講師をやられた磯村さんが韓国寿司を持ってみえて、みんなでいただいていて、あっと思いあわてて写真を撮った。甘酢を使わずごま油を使う寿司でこれまた美味しい。そしてワケギのキムチ。これもやさしいいい味。
美味しいものをみんなで食べて話すのは非常に盛り上がる。そして幸せになる。いいご縁に感謝です。

そして今日はみどり川の桜が実にいい感じだった。満開かも。

ラッキーないただき物に感謝。最近多い、有難い。

Ｓさんのご主人が病気になったので、買い込んである焼酎をくださった。

ちょうど切らしたところなので、非常にラッキーです。手づくり酵素を入れて水で割って飲もう。有難い、感謝です。

そして使わないからということで備長炭を違うＳさんがくださった。

11kgある。これまたラッキー。有難い、感謝です。
竹炭はたくさん持っているが、備長炭は少ししかない。七輪が二つあるのでぜひ使ってみたい。魚を焼いて食べたい。特にサンマを焼いて食べたい。そして焼肉も。私が子供の頃はどこでも七輪で焼いていた。あのころの風景が忘れられない。楽しみ。どのくらい味が違うか試したい。七輪に詳しい方、声をかけてください。
今日はKさんにネギもいただきました。ホント有難い生活をしています。

美人姉妹のＥＭボカシづくり、最後は「美人と抹茶会」。

今日の10時から豊橋と刈谷に住む美人姉妹の要望でＥＭ農業用ボカシづくりを行った。
以前、EM発酵ジュースづくりを行ってEMの基礎を教えていたので、前座の講義はカット。即実践。
出来上がってからのコーヒータイムは「コーヒー？紅茶？抹茶？のどれがいいですか？」の質問に二人の声が揃って「抹茶！」。

今まで「美人と食事会」はあったが、「美人と抹茶会」は今回が初めて。今まで何回かお客さんと抹茶を楽しんだが、気がつかなかった。今後西尾にふさわしい「美人と抹茶会」が実現できたときは報告します。もっとも私のお点前は超勝手流？

もう一枚の写真。いい笑顔なので追加。なぜこんないい笑顔なのか？は秘密。

ＥＭ農業用ボカシづくりは出来上がり約12kgで、材料が米ぬか7kg、油粕1.5kg、魚粉1,5kg、EMセラミックスパウダー100g、そしてEM1号40ml、糖蜜40ml、水約２Lです。

まず材料を計量して、EM液とボカシ材料を準備します。

そしてしっかり混ぜて、5回くらいに分けてEM液をしみ込ませます。

そしてでき上がりをビニール袋へ入れてできるだけ空気を抜いて、密封します。そして破れないように米袋へ入れて夏場で1か月、冬場で3か月じっくり発酵させます。甘酸っぱいニオイがしてきたら完成です。
この講座は1,000円で6kg近く持ち帰りなので、すごくお得です。油粕はほうろく屋さんの無農薬の油粕、魚粉は気仙沼市の理想産業さんのEM魚粉というこだわりです。
希望者はご連絡ください。
大量にEMボカシを作りたい方は別途相談でミキサーを使って一緒に作ります。こちらは超楽ちんです。

柚子酵素完成。絞りかすもこれから毎日食べる！何故か・・・？

柚子酵素が完成。これも結構時間がかかった。この柚子は宝物。酵素だけでなく絞りかすも大切にして毎日食べることにした。これが美味いし、酵素も含み皮と袋もさらにいろいろな効能が凄いのである。流石に年齢を気にするようになったので代謝酵素をできるだけ消費しないように消化酵素を摂るように心がけている。

そして今手元に本がないのでネットで調べると、ビタミンＣがすごく多い。
副腎の疲労を回復するにはビタミンCの含有量が高い柚子がいい。
副腎は重さ5グラム程度の小さい臓器ですが、生命を維持するために必要不可欠なホルモンを50種類以上も分泌する重要な臓器です。
その副腎はビタミンCをガソリンのごとく消費するといいます。
柚子はレモン以上のビタミンを含んでいます。
そして柚子の果皮には健康を増進する機能性成分が他にも含まれています。
柚子果皮の油胞の中にはリモネン、テルビネン等といった機能性成分が多く含まれています。
リモネンの効果は、リラックス作用、がんを予防抑制する作用等があります。
テルビネンの効果は、抗ウィルス作用、血行促進作用等があります。
そして柚子の果皮の白いワタにはヘスペリジン、ナリンギン等が多く含まれています。
ヘスペリジン(ビタミンP)の効果には、毛細血管強化作用があります。
ナリンギンは柚子の苦味成分で、水溶性のフラボノイドなので水につけると流出し、加熱にも弱い成分です。
柚子酵素や柚子シロップ、塩柚子だと有効に摂取できます。
ナリンギンの効果は、抗酸化作用、脂肪の分解促進作用、高脂血症の改善作用等があります。
と言うことで、私が柚子に惚れ込んだ理由は以上です。本によると抗癌効果も高いですし、まだ何かあったと思います。去年まで畑に入れるか風呂に入れるか処分していたこのカスになった皮や袋を貴重品として食べています。